Сельдь под шубой «Праздничная»

С одной стороны, такой банальный салат, как «Сельдь под шубой», изрядно всем надоел, с другой – сочетание его ингредиентов настолько идеально продумано, что хочется пробовать его вновь и вновь. Именно поэтому, каждый раз решая, что вот уж в этот раз готовить «шубу» она точно не будет, практически каждая хозяйка все равно ставит на праздничный стол огромное блюдо с надоевшим, но по-прежнему всеми любимым салатом….

Однако, подключив фантазию, можно даже в такое всем известное и довольно простое в плане приготовления блюдо внести новую нотку, а именно, подать его по-новому – не традиционно в глубоком блюде, а в плоском, в виде праздничного торта. Времени это займет, конечно, несколько больше, но результат обязательно порадует.

Технология приготовления:

1. Подготовить продукты. Свеклу, яйца и картофель отварить и остудить.

2. Лук очистить и нарезать полукольцами. Обдать его кипятком для устранения чрезмерной горечи. Приготовить маринад: соединить 150 мл воды с необходимым количеством растительного масла, уксуса, соли и сахара, перемешать до полного растворения последних. Залить маринадом полукольца лука и отставить на 25-30 минут.

3. Подготовить глубокую форму для салата, выстелить ее пленкой. Мелко порубить зеленый лук и распределить его по дну формы.

4. Свеклу очистить, натереть на терке и смешать с майонезом в отдельной тарелке. Разделить полученную свекольную массу на 2 части и выложить поверх зеленого лука первый свекольный слой.

5. Очистить, натереть на терке и смешать с майонезом яйца. Выложить их следующим слоем.

6. Оставшуюся свекольную массу равномерно распределить поверх яичного слоя.

Примечание: свеклу в этом слое можно заменить отварной морковью.

7. Лук извлечь из маринада, слегка отжать и распределить по свеклы.

8. Очистить от кожуры, натереть на терке и смешать с майонезом картофель. Выложить его поверх второго свекольного слоя.

9. Филе селедки порубить небольшими кубиками, смешать с мелко нарезанным зеленым луком и майонезом. Распределить слой сельди поверх картофеля.

10. Накрыть салат пленкой и слегка придавить. Поставить на ночь в холодильник. Перед подачей на стол выложить салат на плоское блюдо, перевернув над ним глубокую форму, освободить от пленки и украсить оливками и кубиками свежего огурца.

Автор рецепта: Soroka