Песочный пирог с творогом и вишнёвым желе

Если вы не любите употреблять творог в чистом виде, то попробуйте испечь такой пирог. Он вам, несомненно, понравится. Тесто для этого пирога делается песочное. Оно удобно тем, что его не надо замешивать и раскатывать. Достаточно его превратить в крошку и можно выпекать пирог. Кому не нравится желе, тот может такой пирог сделать без верхней заливки, но с этим желе пирог получается намного вкусней….

В миску насыпьте муку, смешанную с содой и лимонной кислотой. Положите маргарин и всё порубите ножом.

В другой миске смешайте яичные желтки с сахаром и солью.

В масляное тесто положите яичную смесь и всё перемешайте.

Добавьте столько кефира, чтобы тесто крошилось, но не слепливалось комками. Если вы переборщили с кефиром, то добавьте ещё немного муки.

Сделайте рассыпчатое тесто.

Для начинки смешайте творог с яйцом.

С помощью блендера превратите его в однородную массу. Добавьте взбитые в плотную пену белки и ванилин. Осторожно перемешайте. На противень высыпьте половину теста, слегка примните.

На тесто выложите всю творожную начинку.

Покройте начинку оставшимся тестом.

Пирог поставьте в духовку, нагретую до 200°. Выпекайте 45—50 минут до подрумянивания.

Достаньте испечённый пирог из духовки и остудите, не вынимая из противня. В стакане с водой растворите желатин. Нагрейте его на водяной бане или в микроволновке почти до кипения. Смешайте его с джемом и оставьте остывать.

Пирог прямо в противне разрежьте на порционные куски и выложите на блюдо. Когда желе по консистенции станет похоже на густой кисель, полейте им пирог.

Дождитесь, когда желе застынет, и можно подавать пирог к столу.