Омлет со стручковой фасолью

Это одно из самых вкусных, сытных и оригинальных блюд грузинской кухни. Кушать его можно не только на завтрак, как обычный омлет. Он очень красиво и нарядно смотрится и на празднично накрытом столе по любому поводу независимо от времени года. Омлет, приготовленный со стручковой фасолью, идеально подходит и в качестве ужина-разгрузки. Следует заметить, что фасоль идеально […]

Это одно из самых вкусных, сытных и оригинальных блюд грузинской кухни. Кушать его можно не только на завтрак, как обычный омлет. Он очень красиво и нарядно смотрится и на празднично накрытом столе по любому поводу независимо от времени года.

Омлет, приготовленный со стручковой фасолью, идеально подходит и в качестве ужина-разгрузки.

Следует заметить, что фасоль идеально раскрывает свой уникальный вкус в сочетании с яйцами. Поэтому получается блюдо яркое и аппетитное.

Готовить легко, быстро и просто. Главное, чтобы «под рукой» оказались нужные ингредиенты для приготовления. Испортить блюдо невозможно – это не сможет сделать даже самый неумелый кулинар. Оно получается всегда.

Приготовление

1. Прогреть сковороду и налить на её дно немного рафинированного оливкового масла.

2. Положить в прогретое масло заранее отваренную, остуженную и нарезанную кусочками стручковую фасоль. Обжаривать её не больше четверти часа. До её полуготовности.

3. Крупно натереть сыр и сложить его в свою мисочку.

4. Помидорки «черри» разрезать на четыре части каждый.

5. В отдельной миске соединить содержимое сырых куриных яиц с молоком и минеральной газированной водой. Используя самую обычную смесь взбить яичную смесь до однородного состояния.

6. Всыпать в свежеприготовленную яичную смесь половину от всего тёртого сыра. Перемешать и посолить.

7. Положить в сковороду, где готовится стручковая фасоль, масло со сладкосливочным вкусом.

8. Перелить полученную омлетную смесь с сыром в сковороду на готовящуюся фасоль. Лить следует очень аккуратно и так. Чтобы яично-сырная смесь равномерно распределилась по всей фасоли.

9. Сверху на стручковой фасоли в омлете разложить кусочки помидорок «черри».

10. Нужно подождать минут пять, пока омлет «не схватится».

11. Теперь на омлет следует просыпать весь оставшийся сыр и готовить под плотно прилегающей к сковороде крышкой ещё четверть часа.

12. Приготовленный омлет кушать следует горячим сразу по его приготовлении, разложив в порционные тарелочки.

Рекомендации

1. В этом блюде можно использовать свежезамороженную стручковую фасоль, нарезанную кусочками. Её отваривать не надо.

2. Омлет из продуктов, приведённых в этом рецепте, можно готовить несколько иначе. Его можно запечь в духовом шкафу в форме с высокими стенками, перелив в заранее несколько прожаренную на сковороде стручковую фасоль. Затем просыпать весь тёртый сыр и разложить подготовленные кусочки «черри». При этом омлет с фасолью получается пышным и высоким. Визуально это смотрится очень красиво. И вкус, в этом случае, у омлета становится гораздо нежнее, чем приготовленный на сковороде. Запекать блюдо следует полчаса, пока на его поверхности не будет образована красивая корочка золотисто-розового цвета.

3. Перед подачей, омлет с фасолью, приготовленный любым из способов, можно посыпать измельчённой смесью свежей зелени.

4. При перекладывании омлета на порционные тарелки следует использовать лопатку с острым краем, предварительно промокнув её в ледяную воду. Тогда он не сломается.