Жульен из горбуши

В нашей кухне жульеном называют блюдо, запеченное в духовке под сыром. Хотя изначально, этот термин обозначал способ тонкой нарезки овощей. Жульены готовятся из различных продуктов (грибы, мясо птицы, овощи, рыба) и каждый из них по своему вкусный. Сегодня готовим жульен из горбуши.

На сковороде растопите сливочное масло. Можно использовать и растительное, но со сливочным вкус жульена получается тоньше.

Лук порезать полукольцами или еще мельче, как вам больше нравится.

Сыр натереть на крупной терке или измельчить в измельчителе.

Филе рыбы порезать кубиками.

Лук обжарить до золотистого цвета. Смотрите внимательно, чтобы не пережарить лук, он должен быть мягким.

Добавить рыбу к луку и несколько минут потушить.

Когда рыба поменяет цвет, добавить муку и минутку обжарить.

Долить сливки.

Хорошо все перемешать и готовить на среднем огне пока соус не загустеет. Посолить и поперчить.

Разложить по формам для запекания. Можно запекать в одной большой форме или несколько маленьких, порционных. Главное, чтобы формы были с крышками.

Посыпать сыром и отправить запекаться. Запекать пока сыр не расплавиться, (примерно минут 7) в духовке разогретой до 180 градусов.

Подавать, посыпав зеленью укропа.