» » » » Фрикадельки карри в чесночно винном соусе

Фрикадельки карри в чесночно винном соусе

Фрикадельки карри в чесночно винном соусе

Невероятно вкусные и сочные фрикадельки получаться у вас по этому рецепту. А пикантный чесночно-винный соус станет прекрасным дополнением к этому блюду....

Ингредиенты

  • 0,5 кг фарша (свиной, говяжий или смешанный)
  • 1 не слишком крупная луковица
  • 1 маленькая картофелина
  • 1 яйцо
  • 1 крупная головка чеснока
  • 200 мл белого вина (лучше сухого)
  • 0,5 ч.л. приправы карри
  • 1 ч.л. муки
  • 50 мл растительного масла
Приготовление:

1. Овощи очистить от кожуры. Картофелину потереть на мелкой тёрке и отжать лишнюю влагу. Вместо картошки во фрикадельки можно положить примерно 100 гр размоченной и отжатой не сладкой булки. Делается это для того, чтобы фрикадельки получились нежными и воздушными. Если используется только говяжий фарш, то норму картофеля или булки можно увеличить примерно в два раза. Лук порезать как можно мельче. Чеснок очистить от шелухи и разделить на зубчики.



2. В глубокую чашку выложить фарш, добавить тёртую картошку (или булку), лук, яйцо и полчайной ложки карри. Посолить по вкусу и хорошенько вымесить до однородной массы. Молотый перец не возбраняется, но благодаря карри, фрикадельки получаются достаточно острые.



3. Скатать из фарша фрикадельки примерно по 70 гр. каждая. Работать с фаршем лучше обмакивая руки в холодную воду, так он не будет прилипать. Выложить мясные шарики в сотейник или любую удобную посуду с толстым дном. Влить крутой кипяток так, чтобы он примерно на четверть прикрывал фрикадельки. Поставить сотейник на огонь, быстро довести до кипения. Когда вода закипит, уровень нагревания убавить до минимального кипения, накрыть сотейник крышкой и оставить для "припускания" минут на 15.



4. Пока фрикадельки припускаются приготовить соус. В хорошо разогретую сковороду влить масло и выложить зубчики чеснока. Обжаривать чеснок при максимальной температуре до тёмно-золотистого цвета. Когда чеснок будет готов, аккуратно переложить его в тарелочку и пока оставить.



5. В получившееся чесночное масло добавить муку и, постоянно помешивая, пассеровать до коричневатого цвета. Затем влить вино, тщательно размешать, и дать покипеть минуты две-три. Соус должен загустеть благодаря муке.



6. В сотейник с фрикадельками добавить винно-чесночный соус, пару лавровых листиков, снова закрыть крышкой. Дать фрикаделькам потомиться в соусе ещё минут 10.



7. Если покажется, что соус недостаточно густой, то можно обжарить на сухой сковороде ещё чайную ложку муки, ввести в соус и дать покипеть минут пять. Однако с добавлением муки лучше быть осторожным, т.к. густота соуса появляется не мгновенно, а через несколько минут кипения. Если же наоборот соус получился слишком густым, влить немного белого вина или кипячёной воды и также дать покипеть несколько минут.



Подавать готовые фрикадельки в винно-чесночном соусе можно практически с любым гарниром по вкусу, не забыв выложить на блюдо зубчики жареного чеснока и полив ароматным соусом.





Рекомендуем

Мясные котлеты с чесноком
    Быстрые, бюджетные и очень-очень вкусные котлеты можно приготовить, имея в наличии лишь мясной фарш, кусок черствой булки да лук с чесноком. Найти в холодильнике набор этих ингредиентов никому не составит труда, а значит ароматными котлетами с чесноком можно угоститься в любой из
Рёбрышки в чесночно-медовом маринаде
Очень часто, приобретая в мясном отделе хороший кусок свинины, многие проходят мимо рёбрышек. Из них можно приготовить очень аппетитное блюдо. Во время запекания в доме стоит чесночно-сладкий аромат. Получаются румяные, сочные рёбрышки. Их можно подавать на любой праздничный стол. Также они станут
Детский супчик с куриными фрикадельками и брокколи
Практически все детки любят кушать фрикадельки. Предлагаю вам приготовить вкусные фрикадельки из куриной грудки и брокколи, сделать из одной части детский супчик, а остальные заморозить....
Суп с фрикадельками и рисом
Иногда, чтобы сытно и полезно накормить своего ребенка вовсе необязательно тратить большую сумму денег на дорогие продукты. Побалуйте супчиком с рисом и фрикадельками своего малыша: лёгкая консистенция блюда и шарики из мяса придутся по душе даже капризульке. Ну а главное отличие этого супа от
Мясные фрикадельки с брусничным джемом
Предложите своей семье вкусный ужин – картофель с розмарином и мясные фрикадельки с брусничным джемом. В случае, если отварная картошка у Вас осталась со вчерашнего ужина, а фрикадельки вы заморозили впрок, то приготовление данного блюда отнимет у Вас не более 15 минут....

0 комментариев

Вы можете загрузить фотографию блюда к комментарию, для этого нужно пройти несложную регистрацию, либо войти на сайт через соц. сети:

Заготовки на зиму

Баклажанная икра
Баклажанная икра – это именно то овощное блюдо, которое можно подавать и как основное, и как закуску. Многие хозяйки любят закрывать икру, чтобы наслаждаться вкусом овощей в зимнее время, когда они особенно ценны. Свежих овощей зимой купить практически невозможно по доступным ценам. Плюс
Как заморозить иргу на зиму
Чем хороша замороженная ягода??? Да тем, что в ней сохраняется больше витаминов, чем в варенье, которое проходит термическую обработку. Именно поэтому рекомендуем часть собранной летней ягоды уложить в морозилку. Но не просто уложить, чтобы в результате получить «непонятный комок», а по всем
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму – одна из самых популярных закусок, которую можно сделать из кабачков. Это ранние овощи, доступные по цене и почти все лето есть возможность готовить различные блюда из них. Кабачковая икра достаточно просто готовится, хранится хорошо, а назначение ее может
Заморозка для ухи на зиму
Яркий вкус ухи невозможно перепутать с другим блюдом, она настолько наваристая и ароматная, что хочется есть это первое блюдо, не останавливаясь, особенно если для его приготовления вы использовали пряную зелень и первые сочные овощи с грядок. Чтобы и в прохладное время года можно было

Полезные советы

Белый танец: чай Бай Му Дань
Словосочетание «белый чай» само по себе навевает мысли о нежности, деликаности, аромате цветущих весенних садов. Чай Белый Пион или Бай Му Дань, из провинции Фуцзянь, что на востоке Китая, по праву считается изысканным среди белых чаев. Недаром в переводе с китайского его название - «Белый Пион».
Как почистить апельсин
Многие из нас отказываются от полезного фрукта, так как не хотят с ним возиться. А зря, апельсины – источник витамина С и не только. Очень полезен свежевыжатый апельсиновый сок. Из кожуры можно приготовить цукаты и лакомиться вместо конфет. Иногда, не получается быстро почистить апельсин, из-за
Как почистить гранат
Гранат – это кладезь полезных витаминов и минералов. Многие из нас отказываются от этого фрукта, так как не хотят с ним возиться. Покупая гранат, обратите внимание, чтобы он был зрелый. Спелый гранат более сладкий и чиститься намного легче. Свежий гранат имеет слегка подсушенную кожуру. Кожица как
Тёплое молоко с маслом и мёдом – лечим горло и избавляемся от кашля народными средствами
Если вы уже заболели, нужно срочно отправлять кого-нибудь из домашних в аптеку за лекарствами. Всё-таки чем раньше начнёте лечиться, тем быстрее поправитесь. Однако наряду с аптечными препаратами «выгонять» вирус из организма можно и бабушкиными средствами: есть чеснок и лук, пить отвары трав,

Салаты

Свекольный салат с орехами и черносливом
Существует много разных вариантов приготовления свекольного салата, у каждой хозяйки, как правило, есть любимый, проверенный рецепт. Я предпочитаю, чтобы салат из свеклы получался нежным с легкой пикантной ноткой. Наверно мой рецепт можно назвать классическим, хотя есть пара тонкостей, которые
Салат с мясом и ананасами
Такой замечательный салат станет украшением любого праздничного стола, но стоит сразу заметить – его нужно подавать порционно каждому едоку. Именно презентация и определяет стиль подачи блюда, делая его ещё более изысканным и нарядным. Что касается вкуса, то он просто великолепный, насыщенный,
Салат из индейки с ананасом
Салат с мясом птицы всегда является весьма вкусным, лёгким и диетическим блюдом. А когда к отварному филе добавить ароматный салатный перец (лучше ярких цветов – красного или оранжевого) и сочные сладкие ананасы, то такая закуска станет изысканной, очень нежной и яркой. Этот салат можно приготовить
Салат из огурцов и щавеля
Это блюдо можно приготовить в считанные минуты, так как оно содержит всего два основных ингредиента, которые при этом не требуют дополнительной термической обработки, а используются в свежем виде. При этом важно заметить, что салат получается очень лёгким, низкокалорийным и весьма вкусным с

Закуски

Тарталетки с ветчиной и сыром в духовке
К одной из наиболее популярных закусок, встречаемых на праздничных столах, относятся тарталетки. Они представляют собой корзиночки из песочного, слоеного или вафельного теста наполненные разнообразными начинками как сладкими, так и солеными. Так, например, можно приготовить тарталетки со взбитыми
Яйца, фаршированные печенью трески
Такая закуска всегда будет уместной на вашем праздничном столе. Прежде всего, потому, что это безумно вкусно, также эффектно при подаче, а ещё не требует много времени на приготовление. Поэтому такой рецепт в кулинарном блокноте будет полезным, чтобы приготовить блюдо, как для встречи гостей, так и
Куриный рулет с сыром сулугуни
Когда мне хочется побаловать своих родных, каким нибудь вкусным и в тоже время полезным мясным блюдом, то я выбираю беспроигрышный вариант – куриный рулет с сыром сулугуни. Я уже много раз его готовила и на праздничный стол и просто на ужин. Легкость в приготовлении и минимальный набор продуктов
Колбаса куриная в домашних условиях
Где еще можно встретить такое сочетание полезных продуктов как куриное мясо и овсяные хлопья? А если это еще и вкусно, то это вообще кулинарная находка. Я предлагаю приготовить колбасу куриную с овсянкой. Это чудесное диетическое блюдо. Его можно включать в меню маленьким деткам, людям ослабленным

Десерты

1
40 минут
Рецепты / Десерты
Домашние глазированные сырки
Вся наша семья очень любит глазированные сырки, но найти их с хорошим составом в магазинах удается крайне редко. Поэтому уже довольно давно я готовлю домашние глазированные сырки. Плюс в том, что всегда точно знаешь из чего сделано любимое лакомство семьи, а также можно экспериментировать с
Панакота рецепт с фото пошагово
Простой, но весьма эффектный вариант десерта из сливок. Панна-котта - так это желе называют в Италии, что в переводе означает «вареные сливки». Сладость этого десерта можно регулировать, используя большее или меньшее количество сахара. Также можно поэкспериментировать и с основным ингредиентом -
1
10 минут
Рецепты / Десерты
Шоколадно-творожный десерт
Шоколадно-творожный десерт без желатина приготовить совсем не сложно! Времени тоже уйдет мало, поэтому такую вкусняшку можно считать универсальной. Форма подачи произвольная. Подойдут стаканы, фужеры, розетки, креманки или пиалы!
0
10 минут
Рецепты / Десерты
Бананы в шоколаде с орехами
Хотите порадовать своих близких и друзей вкусным десертом из простых и доступных продуктов? Тогда приготовьте бананы в шоколаде с орехами. Это поистине десерт для гурманов. Для сладкоежек это блюдо будет просто вершиной блаженства. Ведь каждый ингредиент по отдельности просто великолепен, а

Напитки

Коктейль из кефира и фруктов
В домашних условиях очень легко приготовить различные коктейли из кефира и фруктов. Такие коктейли можно потреблять в перерывах между основными приемами пищи, и таким образом, не испытывать чувство голода. К тому же у этих коктейлей низкая калорийность, что позволяет использовать их при различных
Как сделать белковый коктейль в домашних условиях
Рецепт этого напитка мне подсказал тренер, под контролем которого я приводила в порядок фигуру к очередному летнему сезону. Моя физическая форма давно в порядке, а привычка пить домашний белковый коктейль осталась. Я и не думала, что творог, который не очень нравится мне на вкус, можно пить. То
2
40 минут
Рецепты / Напитки
Общеукрепляющий целебный напиток, рекомендованный при простуде и гриппе
Любая болезнь, спровоцированная переохлаждением, изматывает человека. Во-первых, он мало и неспокойно спит вследствие затрудненного дыхания. Во-вторых, его стул становится нестабильным, нерегулярным, ведь пациент, чья температура – плюс 38 и более, редко отличается отменным аппетитом. Сильный жар
7 рецептов шоколадных напитков
Как же хочется холодными осенними вечерами порадовать себя чем – то вкусным. Так почему бы не приготовить шоколадный напиток? Предлагаем 7 несложных рецептов, которые точно никого не оставят равнодушным.
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх