» » » » Сало в луковой шелухе с чесноком

Сало в луковой шелухе с чесноком


Сало в луковой шелухе с чесноком — замечательное дополнение к любому гарниру! Особенно вкусно получится с картофелем в любом его виде — отварном, запечённом, жареном, пюре. Да и просто с кусочком свежего хлеба!

Ингредиенты

800 – 1000 г сала с мясной прослойкой
1,5 литра очищенной воды
15 г луковой шелухи
3 ст.л. – 1 стакан соли (в зависимости от исходной солёности сала)
5 средне-крупных зубчиков чеснока
5 лавровых листочков
5 горошин душистого перца
1 ч.л. универсальной приправы

1. В фильтрованной воде разведите соль. Ее количество отрегулируйте в зависимости от исходной солёности сала. Если оно вообще не солёное, кладите 1 стакан (не бойтесь, это не много!). Если оно уже сильно солёное, положите 3 ст.л., т.к. во-первых, воды много, во-вторых, уже содержащаяся соль частично выварится в любом случае. Если же сало средней солёности, остановитесь на промежуточном значении.

2. Хорошо промойте луковую шелуху прохладной водой.

3. Когда солёная вода закипит, выложите к ней чистую луковую шелуху. Размешайте и проварите около пяти минут.

4. Тем временем подготовьте сало — разрежьте его для удобства на несколько (3-5) более мелких частей.

5. Выложите сало в луковый отвар. Расположите кусочки так, чтобы вода их полностью покрывала.

6. Доведите отвар с салом до кипения. Сделайте медленный огонь и варите так 10 минут. Снимите с огня и оставьте сало в отваре в кастрюле, накрытой крышкой, ещё на 15 минут.

7. Затем извлеките сало и дайте ему немного полежать, чтобы стекла ненужная жидкость.

8. Разложите кусочки сала в удобной посуде, сверху поставьте груз — гири или что-либо тяжёлое (1 кг или больше). Этот этап можно пропустить, но после прессования сало получается более вкусным. В любом случае дождитесь полного охлаждения сала.

9. Чеснок мелко порубите. Горошины душистого перца расколите плоской стороной ножа. Лавровые листы поломайте руками на мелкие кусочки.

10. Перемешайте эти ингредиенты, добавив универсальную приправу или другие специи.

11. Отрежьте для каждого кусочка сала лист фольги такого размера, чтобы можно было хорошо завернуть содержимое. Выложите первый кусок на фольгу. Сделайте в нём перпендикулярные проколы ножом (не насквозь) со всех сторон. Натрите сало подготовленной смесью специй, стараясь, чтобы они попадали в надрезы.

12. Проделайте то же самое со всеми кусочками. Заверните сало и отправьте в морозильную камеру. До момента первого употребления оно должно пролежать там 0,5-1 сутки. Хранить его лучше тоже там.

13. Выньте сало из морозилки, разверните фольгу, нарежьте сало с помощью острого ножа тонкими кусочками.

Получается очень вкусно и ароматно!

Приятного аппетита!

Рекомендуем

Вареники на заварном тесте с квашеной капустой и мясом
Вареники, приготовленные на таком тесте, никогда при варке не развариваются. Кроме того, с этим тестом очень легко работать, оно хорошо замешивается и не прилипает к рукам, столу или скалке. Для начинки лучше брать фарш из свинины либо в любой другой фарш добавить перекрученное сало, так начинка
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Крабовые палочки – неизменный продукт, который используется в различных закусках и салатах на праздники. Рулеты из лаваша с крабовыми палочками – отличный вариант порадовать своих гостей вкусной закуской и при этом не сильно устать. Блюдо готовится быстро, поэтому вы потратите не более 20 минут,
Фаршированный перец
Фаршированный перец – прямой конкурент и удачливый соперник голубцов, ведь чаще всего его готовят с такой же начинкой: рис, мясной фарш, лук и морковь. Вместе с тем, вкус этих двух блюд кардинально различается, потому что перец имеет собственный сильный вкус и запах, отодвигающий начинку на второе
Суп-пюре с пшеном, морковью и сардельками
Суп-пюре можно готовить не только из гороха или картофеля, но и из любых круп. Годится для этого и пшено. Чтобы суп не получился грязно-серого цвета, пшено нужно отварить до полуготовности отдельно, воду полностью слить и только потом использовать для дальнейшей варки. Сардельки можно заменить
Крапивный борщ
Приготовление крапивного борща несколько отличается от классической борщовой рецептуры. По набору компонентов его можно даже назвать условно диетическим блюдом. Сидящие на диетах женщины с ужасом вычеркивают из своего меню слово «борщ». Но «крапивный борщ» - удовлетворит даже их предпочтения....
Гороховый суп с телятиной
Гороховый суп можно варить по разным рецептам. Кто-то любит с копченостями, а кто-то отдает предпочтение нежирному мясу. Одни горох сильно разваривают, превращая в пюре, а другие – совсем немного. И самое главное, что всех случаях гороховый суп будет вкусным и питательным. В зависимости от рецепта

0 комментариев

Вы можете загрузить фотографию блюда к комментарию, для этого нужно пройти несложную регистрацию, либо войти на сайт через соц. сети:

Заготовки на зиму

Баклажанная икра
Баклажанная икра – это именно то овощное блюдо, которое можно подавать и как основное, и как закуску. Многие хозяйки любят закрывать икру, чтобы наслаждаться вкусом овощей в зимнее время, когда они особенно ценны. Свежих овощей зимой купить практически невозможно по доступным ценам. Плюс
Как заморозить иргу на зиму
Чем хороша замороженная ягода??? Да тем, что в ней сохраняется больше витаминов, чем в варенье, которое проходит термическую обработку. Именно поэтому рекомендуем часть собранной летней ягоды уложить в морозилку. Но не просто уложить, чтобы в результате получить «непонятный комок», а по всем
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму – одна из самых популярных закусок, которую можно сделать из кабачков. Это ранние овощи, доступные по цене и почти все лето есть возможность готовить различные блюда из них. Кабачковая икра достаточно просто готовится, хранится хорошо, а назначение ее может
Заморозка для ухи на зиму
Яркий вкус ухи невозможно перепутать с другим блюдом, она настолько наваристая и ароматная, что хочется есть это первое блюдо, не останавливаясь, особенно если для его приготовления вы использовали пряную зелень и первые сочные овощи с грядок. Чтобы и в прохладное время года можно было

Полезные советы

Как покрасить яйца с помощью краснокочанной капусты
Предлагаю вам покрасить яйца к светлому празднику Пасхи натуральным красителем - краснокочанной капустой. Это красиво и безопасно.
Белый танец: чай Бай Му Дань
Словосочетание «белый чай» само по себе навевает мысли о нежности, деликаности, аромате цветущих весенних садов. Чай Белый Пион или Бай Му Дань, из провинции Фуцзянь, что на востоке Китая, по праву считается изысканным среди белых чаев. Недаром в переводе с китайского его название - «Белый Пион».
Как почистить апельсин
Многие из нас отказываются от полезного фрукта, так как не хотят с ним возиться. А зря, апельсины – источник витамина С и не только. Очень полезен свежевыжатый апельсиновый сок. Из кожуры можно приготовить цукаты и лакомиться вместо конфет. Иногда, не получается быстро почистить апельсин, из-за
Как почистить гранат
Гранат – это кладезь полезных витаминов и минералов. Многие из нас отказываются от этого фрукта, так как не хотят с ним возиться. Покупая гранат, обратите внимание, чтобы он был зрелый. Спелый гранат более сладкий и чиститься намного легче. Свежий гранат имеет слегка подсушенную кожуру. Кожица как

Салаты

Диетический свекольный салат с нутом
Из свеклы и нута можно приготовить очень полезный, сытный и вкусный салат, который подойдет как для диетического, так и оздоровительного меню.
Салат «Гнездо глухаря»
Холодными осенними вечерами хочется чего-то сытного и калорийного. Даже если речь идёт о салате, перспектива есть шедевр из огурцов и помидоров, столь уместный летом, энтузиазма не вызывает. Иное дело, «Гнездо глухаря»!
Римский салат с говядиной
Отличное блюдо, которое украсит любое застолье
Освежающий жидкий салат с дыней и огурцами
Этот жидкий, оригинальный и очень полезный салат из дыни и огурцов рекомендуется включить в летнее повседневное меню.

Закуски

Пате из куриной печени с нежным гранатовым желе
Гостям, собравшимся за праздничным столом, обязательно понравится вкуснейшее пате из куриной печенки с нежным гранатовым желе. 
Блинные рулетики с семгой и сливочным сыром
Такое закусочное блюдо в виде аппетитных блинных рулетиков с начинкой из красной рыбы и сливочного сыра рекомендуется приготовить на какой-нибудь большой праздник.
Рецепт вкуснейшего хумуса
Хумус – закуска из нутового пюре с добавлением приправ, деликатес, своеобразный «соус», который очень популярен среди еврейского сообщества. Но даже если вы к этому сообществу не принадлежите, никто ни в коем случае не ограничивает вас и вы спокойно можете вооружаться всем необходимым и начинать

Десерты

Творожное печенье
Вкусное и малокалорийное оно просто тает во рту и окажется прекрасным десертом в том случае, если вы хотите быстро приготовить что-то к чаю или порадовать своих детей. Правда в этом случае вам очень скоро придется готовить еще одну порцию, впрочем, печенье делается очень быстро, так что много
Как приготовить воздушный шоколадный десерт с маскарпоне и мятой?
Из горького шоколада, маскарпоне и мяты можно приготовить воздушный и очень ароматный десерт.
0
1 час 30 мин
Рецепты / Десерты
Киевский торт
Этот торт своего рода сувенир, только съедобный, который покорил весь мир. Приготовить его в домашних условиях нетрудно, если чётко соблюдать рецепт.
Вишнёвый чизкейк.
Вкуснейший и легкий десерт 

Напитки

Цитрусовый взрыв
Польза цитрусов для организма давно доказана. Это настоящий кладезь витаминов и активаторов обмена веществ в организме. Поэтому лучшим детокс-напитком станет вода с соком различных цитрусовых.
Напиток "Корень жизни"
Имбирь с древних времён ценится за свои целебные свойства. Он входит в список обязательных продуктов для очищения организма. Уникальность корня имбиря заключается в его сочетаемости со многими продуктами. Различные комбинации с имбирём способствуют похудению и выведению из организма вредных веществ.
Полный детокс: напиток для очищения организма
Правильное питание и диета должны начинаться с освобождением организма от шлаков и вредных токсинов. Для этого необязательно покупать дорогостоящие БАДы и лекарственные препараты. Очистить организм можно с помощью всего лишь простых напитков, которые необходимо пить на протяжении всего дня.
Вишнёвый лимонад
Такой напиток идеально подойдёт для жаркой вечеринки или посиделок с друзьями.
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх