Классическое жаркое из индейки с овощами и пармезаном

Из индейки можно приготовить очень вкусное жаркое, обладающее небольшой калорийностью. 

Кусками среднего размера нарезать промытое филе индейки, затем отбить нарезанное мясо домашней птицы, приправить перцем, посыпать небольшим количеством соли.
Подготовить большую сковородку и прогреть ее на сильном огне, затем влить ореховое масло и обжарить в нем отбитые кусочки филе индейки с каждой стороны по две минуты. 

Промыть все овощи и почистить, если необходимо, затем нарезать их небольшими кубиками, после этого промыть хорошенько шампиньоны. Нарезать эти грибы небольшими дольками, выложить их в какую-нибудь свободную сковородку, добавить измельченный чеснок и обжаривать в горячем масле эти компоненты несколько минут на огне средней силы. Как только грибы будут готовы, переложить их в свободную тарелку, а вместо них в сковородку положить нарезанный картофель, обжаривать его до полной готовности при периодическом помешивании. Как только и картофель будет готов, выложить его в какую-нибудь свободную емкость.

Нашинковать потоньше лук, отправить его в сковородку с кусочками индейки, перемешать и продолжить процесс готовки еще три минуты, добавить нарезанную морковь. Еще раз перемешать ингредиенты в сковородке, томить их на слабом огне примерно десять минут, добавить нарезанные помидоры и рубленую зелень, по вкусу насыпать все необходимые специи. Продолжить процесс тушения на тихом огне еще две минуты, добавить немного перца, насыпать по вкусу соль, влить необходимое количество сметаны, перемешать. 

Далее в сковородку добавить тертый пармезан, а также предварительно обжаренный картофель и шампиньоны, еще раз перемешать все, переложить жаркое из индейки с овощами и пармезаном в глубокие тарелки и подавать к столу.