» » » » Слоеная самса с мясом

Слоеная самса с мясом

Слоеная самса с мясом

Многие блюда, притягивающие нас своим замечательным внешним видом и вкусом, зачастую отталкивают хозяюшек сложностью приготовления, большим набором ингредиентов или высокой стоимостью некоторых продуктов. К примеру, сложность многих блюд, позаимствованных из узбекской кухни, заключается в том, что готовятся они в специальных глиняных печах, именуемых тындырами. А поскольку в квартирах такого чуда нет, то боязно даже решиться приготовить те же блюда в самой обыкновенной духовке. И напрасно. Нужно обязательно пробовать. Вот и я долгое время не решалась взяться за приготовление такого в принципе легкого в приготовлении блюда, обожаемого моей матерью, как слоеная самса с мясом.

Ингредиенты

Для теста:
  • Мука – килограмма полтора
  • Масло растительное – 40 мл.
  • Уксус – 30 мл.
  • Вода – 450 мл.
Для начинки:
  • Соль
  • Луковица
  • 500 г. свинины
  • Сливочное масло – граммов 120
  • Молотый перец
Но чего не сделаешь ради любимой мамочки. А ведь получились очень даже ароматные, пышные и вкусные пирожки. И, причем без глиняной печи. Испарились с блюда практически вмиг. А главное, мама очень довольна, да и дети тоже. Так что всем, кто еще до сих пор только грезит домашней самсой, предлагаю незамедлительно приступить к воплощению своих мечтаний в жизнь.



В качестве прослойки для теста потребуется еще пачка маргарина, а для украшения и смазывания самсы – яйцо и кунжут.

Готовим тесто. В емкость с водой добавляем уксус с маслом и выливаем в чашку с мукой.





Замешиваем эластичное упругое тесто.



Изучив массу рецептов, нигде не обнаружила в составе теста соль, в результате получилось пресно. Так что все же без этой "белой смерти" не обойтись. Пока производим замес, выкладываем маргарин в кружечку и растапливаем.



Разрезаем готовое тесто на равные две части и раскатываем одну в тонкий пласт.





Тщательно промазываем его растопленным едва теплым маргарином.



Пока маргарин застывает, на другом столе раскатываем точно такого же размера второй пласт, кладем его на первый (смазанный) и тоже промазываем маргарином. Затем аккуратно сворачиваем всю эту конструкцию из 2 пластов теста плотным (по возможности) рулетом и, выложив его в форме улитки, закрываем пленкой и помещаем в холодильник на часок.



Можно по желанию приготовить рулет из трех или четырех пластов.

Готовим начинку. Нарезаем промытое и подсушенное мясо тонкой соломкой. Лук, как правило, нарезается очень крупно (полукольцами), но мы предпочитаем помельче.



Смешиваем нарезанное мясо с луком, подсаливаем и перчим по вкусу, перемешиваем. Готово.



Формируем самсу. Рулет из теста нарезаем на кусочки шириной примерно 2 см.



Каждый кусочек раскатываем в лепешку (сантиметров 15 в диаметре и толщиной около 2 мм), кладем на середину мясную начинку – примерно столовую ложку, на (или под) нее – кусочек сливочного масла, и закрываем пирожок в форме треугольника, защипывая края.



Выкладываем самсу на смазанный пергамент вниз швом, смазываем взбитым с чайной ложкой растительного масла яйцом и посыпаем кунжутом.



Выпекаем самсу около 45 минут при t = 200 °C.



Подавать к столу желательно прямо горячей, пока она очень сочная внутри и хрустящая снаружи.



Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ирина Калинина

Рекомендуем

Бутерброды с плавленным сырком и зеленью
Увы, но бутерброды отнюдь нельзя отнести к здоровому питанию, сейчас речь идет о бутербродах с маслом, хлебом, колбасой и т.д. Но все же большинство из нас не могут отказаться от такого легкого перекуса. Бутерброд это отличный вариант для завтрака, даже с собой на работу можно взять этот сытный
Рубленые котлеты из куриного филе с сыром, зеленью и кефиром
Рубленые котлеты как вкусное мясное кушанье открыла для себя сравнительно недавно. Всё смотрела на их аппетитные фото и не решалась взяться за приготовление. Казалось, что моя масса из мелко порезанных кусочков мяса никогда не слепится и не зажарится в котлетку. Однако страхи были напрасными.
Хрустящие чебуреки с мясом
Чебуреки, которые приготовлены по этому рецепту, сохраняют свою хрустящую корочку долгое время даже после остывания. Весь секрет заключается в том, что тесто не содержит яиц и готовится с добавление водки. Попробовав приготовить, таким образом, чебуреки, вы наверняка влюбитесь в этот рецепт, и
Зразы картофельные с начинкой из куриного мяса «Ряба»
Зразы – традиционное блюдо белорусской кухни. Готовятся они чаще всего с мясной или грибной начинкой. Встречаются рецепты приготовления этих картофельных пирожков и с овощами, и с рисом, и с гречкой. Очень нежное и в тоже время сытное блюдо можно приготовить с отварным мясом курицы. Этот вариант
Готовим курицу в духовке
Курица для большинства любителей мясных блюд является, пожалуй, самым доступным по стоимости видом мяса. Кроме того, она еще относится и к продуктам диетическим, что немаловажно для людей пожилых (в силу имеющегося букета заболеваний) и детишек. Да и способов приготовления сей птицы тоже

0 комментариев

Вы можете загрузить фотографию блюда к комментарию, для этого нужно пройти несложную регистрацию, либо войти на сайт через соц. сети:

Заготовки на зиму

Баклажанная икра
Баклажанная икра – это именно то овощное блюдо, которое можно подавать и как основное, и как закуску. Многие хозяйки любят закрывать икру, чтобы наслаждаться вкусом овощей в зимнее время, когда они особенно ценны. Свежих овощей зимой купить практически невозможно по доступным ценам. Плюс
Как заморозить иргу на зиму
Чем хороша замороженная ягода??? Да тем, что в ней сохраняется больше витаминов, чем в варенье, которое проходит термическую обработку. Именно поэтому рекомендуем часть собранной летней ягоды уложить в морозилку. Но не просто уложить, чтобы в результате получить «непонятный комок», а по всем
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму – одна из самых популярных закусок, которую можно сделать из кабачков. Это ранние овощи, доступные по цене и почти все лето есть возможность готовить различные блюда из них. Кабачковая икра достаточно просто готовится, хранится хорошо, а назначение ее может
Заморозка для ухи на зиму
Яркий вкус ухи невозможно перепутать с другим блюдом, она настолько наваристая и ароматная, что хочется есть это первое блюдо, не останавливаясь, особенно если для его приготовления вы использовали пряную зелень и первые сочные овощи с грядок. Чтобы и в прохладное время года можно было

Полезные советы

Как покрасить яйца с помощью краснокочанной капусты
Предлагаю вам покрасить яйца к светлому празднику Пасхи натуральным красителем - краснокочанной капустой. Это красиво и безопасно.
Белый танец: чай Бай Му Дань
Словосочетание «белый чай» само по себе навевает мысли о нежности, деликаности, аромате цветущих весенних садов. Чай Белый Пион или Бай Му Дань, из провинции Фуцзянь, что на востоке Китая, по праву считается изысканным среди белых чаев. Недаром в переводе с китайского его название - «Белый Пион».
Как почистить апельсин
Многие из нас отказываются от полезного фрукта, так как не хотят с ним возиться. А зря, апельсины – источник витамина С и не только. Очень полезен свежевыжатый апельсиновый сок. Из кожуры можно приготовить цукаты и лакомиться вместо конфет. Иногда, не получается быстро почистить апельсин, из-за
Как почистить гранат
Гранат – это кладезь полезных витаминов и минералов. Многие из нас отказываются от этого фрукта, так как не хотят с ним возиться. Покупая гранат, обратите внимание, чтобы он был зрелый. Спелый гранат более сладкий и чиститься намного легче. Свежий гранат имеет слегка подсушенную кожуру. Кожица как

Салаты

Салат из капусты - видео рецепт
Капуста - уникальный продукт и кладовая полезных витаминов и микроэлементов.  Важное правило при приготовлении салата из капусты это, готовить его перед употреблением, для того чтобы в нем сохранились все витамины. Капустный салат особенно полезен и тем, что в нем содержатся только свежие
Весенний салат с капустой и кукурузой
Хоть этот салат и называется весенним, одинаково вкусным он получается в любое время года. Но именно весной нам всем хочется легкости, в том числе и в еде, поэтому этот легкий, овощной салатик и получил такое название. В зимнее время в салате можно использовать обычную белокочанную капусту,
Фруктово-овощной салат
Вкусный легкий и сытный фруктово-овощной салат порадует не только хозяйку, но и всю семью. Отлично подходит на полдник или для перекуса в течение дня.
Постный салат с кальмарами и креветками
Салаты с морепродуктами имеют изысканный вкус, красивые и легкие. К тому же они чрезвычайно полезные и быстро готовятся. Я вам предлагаю приготовить постный салат с кальмарами и креветками.

Закуски

Пицца-бутерброды за 10 минут
Приготовить вкусную и ароматную пиццу за 10 минут вряд ли получится, а вот пицца-бутерброды действительно готовятся на раз-два-три. На вкус такая горячая закуска ничуть не хуже настоящей пиццы, лучше готовить этих бутербродов побольше, так как улетают со стола они моментально! Пицца-бутерброды
Бутерброды со шпротами, огурцами и розовым соусом
Вкус универсальных бутербродов со шпротами и маслом точно всем знаком. Им уже никого не удивишь, хотя он остается той закуской, которая никогда не надоедает. А вот если заменить масло на необычного цвета соус, можно кардинально изменить взгляд на это блюдо. С обновленным ярким соусом из майонеза и
Куриные сердечки на гриле
Куриные сердечки на гриле - удивительно вкусные шашлычки из куриных сердечек вы сможете с легкостью приготовить даже дома, на сковороде, такая закуска способна вскружить голову даже истинным гурманам. При этом сердечки получаются нежными, мягкими и почти диетическими, ведь в них практически нет
Горячие бутерброды
Горячие бутерброды – это очень простое и всеми любимое блюдо, которое выручит вас, если нужно приготовить вкусное и аппетитное угощение. Такая закуска легкая и быстрая в приготовление, а в результате съедается в первую очередь. Рецептов горячих бутербродов есть множество, каждый использует те

Десерты

Десерт из творога со смородиной
Всем давно известно, что завтрак должен быть сытным, полезным и достаточно калорийным. Если коротко: около 25 процентов от нашей суточной потребности должен составлять завтрак. Такой прием пищи наполнит организм нужной энергией на весь день. Но каким образом создать этот полезный, насыщенный
2
30 минут
Рецепты / Десерты
Бананы в шоколаде с орехами и кокосовой стружкой
Бананы с шоколадом – классическое сочетание, от которого в восторге все сладкоежки. Приготовьте этот незатейливый и быстрый десерт для своих домочадцев (а ему будут рады и взрослые, и дети) на ужин или в качестве красивого лакомства для праздничного стола. При этом не нужно тратить много сил и
1
40 минут
Рецепты / Десерты
Домашние глазированные сырки
Вся наша семья очень любит глазированные сырки, но найти их с хорошим составом в магазинах удается крайне редко. Поэтому уже довольно давно я готовлю домашние глазированные сырки. Плюс в том, что всегда точно знаешь из чего сделано любимое лакомство семьи, а также можно экспериментировать с
Панакота рецепт с фото пошагово
Простой, но весьма эффектный вариант десерта из сливок. Панна-котта - так это желе называют в Италии, что в переводе означает «вареные сливки». Сладость этого десерта можно регулировать, используя большее или меньшее количество сахара. Также можно поэкспериментировать и с основным ингредиентом -

Напитки

Коктейль из кефира и фруктов
В домашних условиях очень легко приготовить различные коктейли из кефира и фруктов. Такие коктейли можно потреблять в перерывах между основными приемами пищи, и таким образом, не испытывать чувство голода. К тому же у этих коктейлей низкая калорийность, что позволяет использовать их при различных
Как сделать белковый коктейль в домашних условиях
Рецепт этого напитка мне подсказал тренер, под контролем которого я приводила в порядок фигуру к очередному летнему сезону. Моя физическая форма давно в порядке, а привычка пить домашний белковый коктейль осталась. Я и не думала, что творог, который не очень нравится мне на вкус, можно пить. То
4
40 минут
Рецепты / Напитки
Общеукрепляющий целебный напиток, рекомендованный при простуде и гриппе
Любая болезнь, спровоцированная переохлаждением, изматывает человека. Во-первых, он мало и неспокойно спит вследствие затрудненного дыхания. Во-вторых, его стул становится нестабильным, нерегулярным, ведь пациент, чья температура – плюс 38 и более, редко отличается отменным аппетитом. Сильный жар
7 рецептов шоколадных напитков
Как же хочется холодными осенними вечерами порадовать себя чем – то вкусным. Так почему бы не приготовить шоколадный напиток? Предлагаем 7 несложных рецептов, которые точно никого не оставят равнодушным.
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх