» » » » Слоеная самса с мясом

Слоеная самса с мясом

Слоеная самса с мясом

Многие блюда, притягивающие нас своим замечательным внешним видом и вкусом, зачастую отталкивают хозяюшек сложностью приготовления, большим набором ингредиентов или высокой стоимостью некоторых продуктов. К примеру, сложность многих блюд, позаимствованных из узбекской кухни, заключается в том, что готовятся они в специальных глиняных печах, именуемых тындырами. А поскольку в квартирах такого чуда нет, то боязно даже решиться приготовить те же блюда в самой обыкновенной духовке. И напрасно. Нужно обязательно пробовать. Вот и я долгое время не решалась взяться за приготовление такого в принципе легкого в приготовлении блюда, обожаемого моей матерью, как слоеная самса с мясом.

Ингредиенты

Для теста:
  • Мука – килограмма полтора
  • Масло растительное – 40 мл.
  • Уксус – 30 мл.
  • Вода – 450 мл.
Для начинки:
  • Соль
  • Луковица
  • 500 г. свинины
  • Сливочное масло – граммов 120
  • Молотый перец
Но чего не сделаешь ради любимой мамочки. А ведь получились очень даже ароматные, пышные и вкусные пирожки. И, причем без глиняной печи. Испарились с блюда практически вмиг. А главное, мама очень довольна, да и дети тоже. Так что всем, кто еще до сих пор только грезит домашней самсой, предлагаю незамедлительно приступить к воплощению своих мечтаний в жизнь.



В качестве прослойки для теста потребуется еще пачка маргарина, а для украшения и смазывания самсы – яйцо и кунжут.

Готовим тесто. В емкость с водой добавляем уксус с маслом и выливаем в чашку с мукой.





Замешиваем эластичное упругое тесто.



Изучив массу рецептов, нигде не обнаружила в составе теста соль, в результате получилось пресно. Так что все же без этой "белой смерти" не обойтись. Пока производим замес, выкладываем маргарин в кружечку и растапливаем.



Разрезаем готовое тесто на равные две части и раскатываем одну в тонкий пласт.





Тщательно промазываем его растопленным едва теплым маргарином.



Пока маргарин застывает, на другом столе раскатываем точно такого же размера второй пласт, кладем его на первый (смазанный) и тоже промазываем маргарином. Затем аккуратно сворачиваем всю эту конструкцию из 2 пластов теста плотным (по возможности) рулетом и, выложив его в форме улитки, закрываем пленкой и помещаем в холодильник на часок.



Можно по желанию приготовить рулет из трех или четырех пластов.

Готовим начинку. Нарезаем промытое и подсушенное мясо тонкой соломкой. Лук, как правило, нарезается очень крупно (полукольцами), но мы предпочитаем помельче.



Смешиваем нарезанное мясо с луком, подсаливаем и перчим по вкусу, перемешиваем. Готово.



Формируем самсу. Рулет из теста нарезаем на кусочки шириной примерно 2 см.



Каждый кусочек раскатываем в лепешку (сантиметров 15 в диаметре и толщиной около 2 мм), кладем на середину мясную начинку – примерно столовую ложку, на (или под) нее – кусочек сливочного масла, и закрываем пирожок в форме треугольника, защипывая края.



Выкладываем самсу на смазанный пергамент вниз швом, смазываем взбитым с чайной ложкой растительного масла яйцом и посыпаем кунжутом.



Выпекаем самсу около 45 минут при t = 200 °C.



Подавать к столу желательно прямо горячей, пока она очень сочная внутри и хрустящая снаружи.



Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ирина Калинина

Рекомендуем

Бутерброды с плавленным сырком и зеленью
Увы, но бутерброды отнюдь нельзя отнести к здоровому питанию, сейчас речь идет о бутербродах с маслом, хлебом, колбасой и т.д. Но все же большинство из нас не могут отказаться от такого легкого перекуса. Бутерброд это отличный вариант для завтрака, даже с собой на работу можно взять этот сытный
Рубленые котлеты из куриного филе с сыром, зеленью и кефиром
Рубленые котлеты как вкусное мясное кушанье открыла для себя сравнительно недавно. Всё смотрела на их аппетитные фото и не решалась взяться за приготовление. Казалось, что моя масса из мелко порезанных кусочков мяса никогда не слепится и не зажарится в котлетку. Однако страхи были напрасными.
Хрустящие чебуреки с мясом
Чебуреки, которые приготовлены по этому рецепту, сохраняют свою хрустящую корочку долгое время даже после остывания. Весь секрет заключается в том, что тесто не содержит яиц и готовится с добавление водки. Попробовав приготовить, таким образом, чебуреки, вы наверняка влюбитесь в этот рецепт, и
Зразы картофельные с начинкой из куриного мяса «Ряба»
Зразы – традиционное блюдо белорусской кухни. Готовятся они чаще всего с мясной или грибной начинкой. Встречаются рецепты приготовления этих картофельных пирожков и с овощами, и с рисом, и с гречкой. Очень нежное и в тоже время сытное блюдо можно приготовить с отварным мясом курицы. Этот вариант
Готовим курицу в духовке
Курица для большинства любителей мясных блюд является, пожалуй, самым доступным по стоимости видом мяса. Кроме того, она еще относится и к продуктам диетическим, что немаловажно для людей пожилых (в силу имеющегося букета заболеваний) и детишек. Да и способов приготовления сей птицы тоже

0 комментариев

Вы можете загрузить фотографию блюда к комментарию, для этого нужно пройти несложную регистрацию, либо войти на сайт через соц. сети:

Заготовки на зиму

Баклажанная икра
Баклажанная икра – это именно то овощное блюдо, которое можно подавать и как основное, и как закуску. Многие хозяйки любят закрывать икру, чтобы наслаждаться вкусом овощей в зимнее время, когда они особенно ценны. Свежих овощей зимой купить практически невозможно по доступным ценам. Плюс
Как заморозить иргу на зиму
Чем хороша замороженная ягода??? Да тем, что в ней сохраняется больше витаминов, чем в варенье, которое проходит термическую обработку. Именно поэтому рекомендуем часть собранной летней ягоды уложить в морозилку. Но не просто уложить, чтобы в результате получить «непонятный комок», а по всем
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму – одна из самых популярных закусок, которую можно сделать из кабачков. Это ранние овощи, доступные по цене и почти все лето есть возможность готовить различные блюда из них. Кабачковая икра достаточно просто готовится, хранится хорошо, а назначение ее может
Заморозка для ухи на зиму
Яркий вкус ухи невозможно перепутать с другим блюдом, она настолько наваристая и ароматная, что хочется есть это первое блюдо, не останавливаясь, особенно если для его приготовления вы использовали пряную зелень и первые сочные овощи с грядок. Чтобы и в прохладное время года можно было

Полезные советы

Белый танец: чай Бай Му Дань
Словосочетание «белый чай» само по себе навевает мысли о нежности, деликаности, аромате цветущих весенних садов. Чай Белый Пион или Бай Му Дань, из провинции Фуцзянь, что на востоке Китая, по праву считается изысканным среди белых чаев. Недаром в переводе с китайского его название - «Белый Пион».
Как почистить апельсин
Многие из нас отказываются от полезного фрукта, так как не хотят с ним возиться. А зря, апельсины – источник витамина С и не только. Очень полезен свежевыжатый апельсиновый сок. Из кожуры можно приготовить цукаты и лакомиться вместо конфет. Иногда, не получается быстро почистить апельсин, из-за
Как почистить гранат
Гранат – это кладезь полезных витаминов и минералов. Многие из нас отказываются от этого фрукта, так как не хотят с ним возиться. Покупая гранат, обратите внимание, чтобы он был зрелый. Спелый гранат более сладкий и чиститься намного легче. Свежий гранат имеет слегка подсушенную кожуру. Кожица как
Тёплое молоко с маслом и мёдом – лечим горло и избавляемся от кашля народными средствами
Если вы уже заболели, нужно срочно отправлять кого-нибудь из домашних в аптеку за лекарствами. Всё-таки чем раньше начнёте лечиться, тем быстрее поправитесь. Однако наряду с аптечными препаратами «выгонять» вирус из организма можно и бабушкиными средствами: есть чеснок и лук, пить отвары трав,

Салаты

Салат с пекинской капустой и помидорами
Вкусный, сочный, легкий салатик за считанные минуты! Когда хочется быстро приготовить вкусный и легкий салат – на помощь приходят самые разнообразные овощи. Ведь из них можно сообразить интересное блюдо, отлично подходящее к любому мясному блюду или к гарнирам. Сегодня предлагаю приготовить салат
Салат на новый год «Лапа щенка»
Приготовим вкусный салат к новому году. Оформим его в виде лапы щенка, ведь 2018 год – это год собаки.
Салат «Рождественский венок»
В праздники хочется, чтоб все было красиво. Салат получается нарядным, красивым и ожидаемо вкусным. При выборе продуктов советую купить сочный и зеленый укроп.
Салат из сырой цветной капусты
Цветную капусту не обязательно отваривать, ее можно кушать сырой. По вкусу она напоминает молодые орехи. Хрустящие кусочки с сладковатым вкусом прекрасно сочетаются со свежими овощами. Поэтому сегодня для вас салат, в котором много овощей и витаминов. Для приготовления салата из сырой цветной

Закуски

Сало в пакете за сутки
Сало это один из наших любимых продуктов,его можно просто порезать на тарелочку, сделать бутерброды, пожарить на нём яичницу или картошку. Готовить его не сложно, особенно если вы купили правильный кусок, со спинки, оно уже не твердое. Просаливается оно долго, но мы приготовим его сегодня по
Тарталетки с ветчиной и сыром в духовке
К одной из наиболее популярных закусок, встречаемых на праздничных столах, относятся тарталетки. Они представляют собой корзиночки из песочного, слоеного или вафельного теста наполненные разнообразными начинками как сладкими, так и солеными. Так, например, можно приготовить тарталетки со взбитыми
Яйца, фаршированные печенью трески
Такая закуска всегда будет уместной на вашем праздничном столе. Прежде всего, потому, что это безумно вкусно, также эффектно при подаче, а ещё не требует много времени на приготовление. Поэтому такой рецепт в кулинарном блокноте будет полезным, чтобы приготовить блюдо, как для встречи гостей, так и
Куриный рулет с сыром сулугуни
Когда мне хочется побаловать своих родных, каким нибудь вкусным и в тоже время полезным мясным блюдом, то я выбираю беспроигрышный вариант – куриный рулет с сыром сулугуни. Я уже много раз его готовила и на праздничный стол и просто на ужин. Легкость в приготовлении и минимальный набор продуктов

Десерты

1
40 минут
Рецепты / Десерты
Домашние глазированные сырки
Вся наша семья очень любит глазированные сырки, но найти их с хорошим составом в магазинах удается крайне редко. Поэтому уже довольно давно я готовлю домашние глазированные сырки. Плюс в том, что всегда точно знаешь из чего сделано любимое лакомство семьи, а также можно экспериментировать с
Панакота рецепт с фото пошагово
Простой, но весьма эффектный вариант десерта из сливок. Панна-котта - так это желе называют в Италии, что в переводе означает «вареные сливки». Сладость этого десерта можно регулировать, используя большее или меньшее количество сахара. Также можно поэкспериментировать и с основным ингредиентом -
2
10 минут
Рецепты / Десерты
Шоколадно-творожный десерт
Шоколадно-творожный десерт без желатина приготовить совсем не сложно! Времени тоже уйдет мало, поэтому такую вкусняшку можно считать универсальной. Форма подачи произвольная. Подойдут стаканы, фужеры, розетки, креманки или пиалы!
0
10 минут
Рецепты / Десерты
Бананы в шоколаде с орехами
Хотите порадовать своих близких и друзей вкусным десертом из простых и доступных продуктов? Тогда приготовьте бананы в шоколаде с орехами. Это поистине десерт для гурманов. Для сладкоежек это блюдо будет просто вершиной блаженства. Ведь каждый ингредиент по отдельности просто великолепен, а

Напитки

Коктейль из кефира и фруктов
В домашних условиях очень легко приготовить различные коктейли из кефира и фруктов. Такие коктейли можно потреблять в перерывах между основными приемами пищи, и таким образом, не испытывать чувство голода. К тому же у этих коктейлей низкая калорийность, что позволяет использовать их при различных
Как сделать белковый коктейль в домашних условиях
Рецепт этого напитка мне подсказал тренер, под контролем которого я приводила в порядок фигуру к очередному летнему сезону. Моя физическая форма давно в порядке, а привычка пить домашний белковый коктейль осталась. Я и не думала, что творог, который не очень нравится мне на вкус, можно пить. То
3
40 минут
Рецепты / Напитки
Общеукрепляющий целебный напиток, рекомендованный при простуде и гриппе
Любая болезнь, спровоцированная переохлаждением, изматывает человека. Во-первых, он мало и неспокойно спит вследствие затрудненного дыхания. Во-вторых, его стул становится нестабильным, нерегулярным, ведь пациент, чья температура – плюс 38 и более, редко отличается отменным аппетитом. Сильный жар
7 рецептов шоколадных напитков
Как же хочется холодными осенними вечерами порадовать себя чем – то вкусным. Так почему бы не приготовить шоколадный напиток? Предлагаем 7 несложных рецептов, которые точно никого не оставят равнодушным.
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх