Ежики из фарша в сметане

Самое вкусное дополнение к гарниру из картошки – это мясные ежики в сметанном соусе. Приготовленные из домашнего фарша ежики получаются сочными и нежными, а пикантный соус заставляет забыть обо всем и попросить добавки. Насыпаем рис в чашку, заливаем водой, оставляем примерно на четверть часа. Затем хорошо промываем. Мясо моем, слегка обсушиваем, режем на кусочки. Перекладываем […]

Ингредиенты


Фарш

- 400 гр свинины,

- 0,33 стакана риса,

- 4 луковицы,

- 4 чесночных зубчика,

- 1,5 ч. ложки соли,

- 2 щепотки красного сладкого молотого перца,

- черный молотый перец по вкусу,

- 1 куриное яйцо.

Сметанный соус

- 200 гр сметаны,

- 3 чесночных зубчика,

- соль по вкусу,

- 1 ст. ложка томатной пасты или натурального кетчупа,

- 1 ч. ложка мускатного ореха (пожеланию),

- 1 ст. ложка муки,

- немного петрушки для украшения.

Самое вкусное дополнение к гарниру из картошки – это мясные ежики в сметанном соусе. Приготовленные из домашнего фарша ежики получаются сочными и нежными, а пикантный соус заставляет забыть обо всем и попросить добавки.


Насыпаем рис в чашку, заливаем водой, оставляем примерно на четверть часа. Затем хорошо промываем.

Мясо моем, слегка обсушиваем, режем на кусочки. Перекладываем свинину в чашу блендера и перемалываем до однородности. Перекладываем фарш в объемную миску.


Луковицы среднего размера чистим, опускаем в холодную воду на несколько минут и измельчаем. Обжариваем лук в течение трех минут на разогретом подсолнечном масле.

Морковь моем, трем на терке. Добавляем морковь к луку и при периодическом помешивании обжариваем овощи в течение семи минут. Затем снимаем сковороду с нагрева и немного остужаем овощную зажарку.

В миску с фаршем добавляем обжаренные овощи, промытый рис, пропущенные через пресс чесночные зубчики, одно слегка взбитое куриное яйцо, солим и перчим (при желании приправляем любимыми специями), тщательно перемешиваем.

В чашку наливаем воду, смачиваем руки и формируем из фарша небольшие шарики, которые складываем в кастрюлю. Для приготовления ежиков желательно исползовать кастрюлю с широким дном. Так же можно приготовить ежики в сотейнике.


Заливаем ежики водой (наполовину) и добавляем три лавровых листочка. Готовим на малом огне (после закипания) полчаса. При необходимости подливаем горячую воду.

Тем временем готовим вкуснейших сметанный соус для мясных ежиков. В чашке смешиваем 200 грамм сметаны со столовой ложкой томатной пасты, измельченными чесночными зубчиками, солью, мускатным орехом и мукой. Затем вливаем воду и взбиваем венчиком (можно вилкой – как удобнее).

Вынимаем из кастрюли лаврушку и заливаем ежики сметанным соусом. Продолжаем готовить еще полчаса на малом огне. Время от времени контролируем уровень жидкости, если ее мало, то доливаем горячую воду. Готовые тефтели подаем с картофельным пюре.

Здравствуйте уважаемый читатель, если вам понравился наш рецепт, то не пропустите новый и подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен Так же вы можете распечатать его ниже нажав на кнопку Печать или поделиться с друзьями

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Добавить комментарий