Теплый салат из куриной печени с красными апельсинами

Из куриной печени и красных апельсинов можно приготовить очень сытный салат, который рекомендуется подавать к столу в теплом виде. 

Ингредиенты

  • перья зеленого лука (восемь штук);
  • печень куриная (580 г);
  • руккола (один небольшой пучок);
  • коричневый сахарный песок (27 г);
  • кукурузное масло ароматное (по вкусу);
  • листья салата «Латук» (три штуки);
  • зернистая горчица (по вкусу);
  • красные апельсины небольшие (две штуки);
  • мягкое масло сливочное несоленое (34 г);
  • коньяк (28 мл);
  • большой лук-шалот (одна штука).

Очистить всю куриную печенку от жира и прожилок, затем промыть ее и переложить в сковородку с горячим маслом, обжаривать минут шесть на огне средней силы при регулярном помешивании. 

Посыпать обжаренную куриную печенку сахарным песком, перемешать, продолжить процесс готовки еще одну минуту, затем добавить коньяк и поджечь его. Дождаться того момента, когда полностью погаснет пламя, после этого в сковородку добавить необходимое количество сливочного масла. 

Перемешать печенку с маслом, переложить ее на блюдо по кругу, сверху полить печень соусом из сковородки, после этого удалить у красных апельсинов кожуру вместе с внутренней белой кожицей.

Разделить апельсины на дольки, удалить полупрозрачные перепонки, распределить апельсиновую очищенную мякоть между кусочками куриной печенки.

Сок, образовавшийся во время чистки апельсинов, перелить в отдельную небольшую емкость, добавить в эту же посуду немного масла и зернистую горчицу. Перемешать венчиком компоненты, затем накрыть крышкой посуду с приготовленной заправкой. После этого промыть весь листовой салат, полностью его подсушить и тонко нашинковать, порубить мелко зеленый лук, соединить его с нашинкованным листовым салатом.

Почистить лук-шалот, нарезать его маленькими ломтиками, перемешать с листовым салатом, затем всю эту смесь выложить в центр того блюда, где находится куриная печенка с апельсинами. 

Полить теплый салат из куриной печени и красных апельсинов заправкой и подавать его сразу же к столу.

Здравствуйте уважаемый читатель, если вам понравился наш рецепт, то не пропустите новый и подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен Так же вы можете распечатать его ниже нажав на кнопку Печать или поделиться с друзьями

Добавить комментарий
×
great-cook.ru