Тушеная говядина с фенхелем и зелеными оливками

Говядина получится нежной и очень вкусной, если приготовить ее в порционных горшочках с фенхелем и зелеными оливками. 

Ингредиенты

  • семена фенхеля (9 г)
  • вырезка говяжья (720 г)
  • мясной бульон крепкий (275 мл)
  • черный перец свежемолотый (по вкусу)
  • мясистые помидоры (460 г)
  • кайенский перец тонкомолотый (половина ч. ложки)
  • сушеный орегано измельченный (половина ч. ложки)
  • лимон небольшой (одна штука)
  • паста томатная густая (четверть стакана)
  • тонкомолотая соль каменная (по вкусу)
  • красное вино сухое (275 мл)
  • салатный лук фиолетовый крупный (одна штука)
  • рафинированное масло растительное (35 мл)
  • просеянная мука пшеничная высококачественная (58 г)
  • зеленые оливки небольшие (полтора стакана)

В подготовленный пакет из плотного полиэтилена просеять пшеничную муку, добавить черный и кайенский перец, а также соль, перемешать, затем отсыпать в небольшую емкость часть сыпучей смеси. 

Промыть говяжью вырезку, подсушить ее, нарезать кусками среднего размера, положить в полиэтиленовый пакет, завязать ниткой и хорошенько потрясти, затем поставить на умеренный огонь тяжелую сковородку, прогреть в ней какое-нибудь растительное масло. Далее в сковородку выложить куски говядины в мучной панировке со специями, обжарить их со всех сторон на умеренном огне и переложить в свободную тарелку. 

Помельче нарезать салатный лук, выложить его в сковородку, добавить еще немного масла, насыпать семена фенхеля и орегано, при регулярном помешивании обжаривать компоненты на тихом огне в течение трех минут. Далее в сковородку влить необходимое количество вина, перемешать и прогревать смесь еще одну минуту, добавить томатную пасту, а также помидоры, нарезанные небольшими кусочками. Продолжить процесс готовки компонентов еще три минуты, затем влить мясной бульон, насыпать остатки мучной смеси. Перемешать, положить обратно в сковородку обжаренные куски говядины, тушить их под крышкой в винной смеси примерно пять минут. После этого подготовить небольшие глиняные горшочки, выложить в них равными порциями содержимое сковородки, поставить эти емкости в духовку и запекать говядину примерно полтора часа при 180 градусах.

По прошествии вышеуказанного времени разложить по горшочкам зеленые оливки, продолжить процесс готовки говядины в духовке еще шесть минут.

Далее тушеную говядину с фенхелем и зелеными оливками подавать в горячем виде с каким-либо овощным гарниром и лимонными дольками.

Здравствуйте уважаемый читатель, если вам понравился наш рецепт, то не пропустите новый и подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен Так же вы можете распечатать его ниже нажав на кнопку Печать или поделиться с друзьями

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Добавить комментарий