Салат с белой спаржей и моцареллой по-итальянски

Друзья, давайте разнообразим повседневные блюда и приготовим итальянский салат с белой спаржей, овощами и моцареллой. Весна и начало лета – сезон белой и зеленой спаржи, и многие задаются вопросом, что можно приготовить из нее? Оказывается, что спаржа не только хороша как дополнение к мясу или рыбе, она также отлично сочетается с другими овощами в различных салатах. Салат, который сегодня хочу вам предложить, полюбится тем, кто предпочитает средиземноморскую кухню….

Заправкой к салату будет служить оливковое масло и бальзамико (уксус из красного вина). Сушеный орегано и свежий базилик придадут итальянскую нотку блюду. Дополнением к салату может быть охлажденное белое вино, так как оно отлично подходит к практически всем овощным блюдам. Перед подачей можно красиво оформить салат, например, красиво выложив все компоненты салата на тарелку, а затем сверху полить заправкой, и только потом перемешивать.

Спаржу отварить в подсоленной воде около 7 минут.

Воду слить, спаржу обжарить на сковороде около 5 минут, чтобы появилась темная обжаренная корочка.

Когда спаржа остынет, нарезаем ее.

Помидоры порезать соломкой.

Огурцы тонко нарезать: можно также соломкой, можно дольками.

Моцареллу нарезать соломкой.

В чашке смешать бальзамико, оливковое масло, соль.

Мелко нарезаем базилик. Все овощи выкладываем в большую чашу, аккуратно перемешиваем.

Перед подачей выложить овощи на тарелку и сверху полить заправкой. Либо в чашу к овощам добавить заправку, перемешать и сразу подавать к столу. Приятного аппетита!