Фаршированные перцы

Очень вкусное блюдо – фаршированные перцы. Особенно интересно их готовить осенью, так как в продаже свежий сладкий перец. Крупные ровные овощи так и просятся, чтобы их нафаршировали….

1. Вымойте перец и вычистите из него сердцевинки. Промойте очищенные перцы, чтобы внутри не остались зёрна.

2. Нарежьте мелко лук.

3. В глубокой объемной посуде смешайте фарш с луком и отваренным заранее рисом. Разбейте в эту смесь яйца и хорошенько перемешайте. Масса будет однородной, если перемешивать прямо рукой. Посолите и поперчите. При желании можно раздавить несколько зубцов чеснока.

4. В очищенные перцы натолкайте полученную массу. Старайтесь проталкивать в самый носик овоща, но не надавливайте слишком сильно, чтобы перец не треснул. Если остаётся неиспользованный фарш, то положите его в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку. Фарш такого состава пригодится для приготовления котлет – ёжиков.

5. Уложите нафаршированные перцы в глубокую сковороду или сотейник, дно которого полито растительным маслом.

6. Нарежьте крупными кружками помидоры. Проложите их между перцев.

7. На дно сковороды налейте кипятка, разложите равномерно по поверхности перцев сметану. Теперь всю эту красоту нужно посолить так, чтобы соль попала в воду.

8. При кипении на медленном огне проверяйте наличие жидкости. Её не должно становиться слишком мало. Через 40 минут блюдо готово к употреблению.

Раскладывая перцы на тарелки, посыпьте их нарезанной зеленью для красоты и аромата. Можно добавить на тарелку сметану или подливку, в которой тушилось блюдо. Приятного аппетита!