Маффины из тыквы

Осенью в магазинах появляется тыква Баттернат. Мало кто знает, что можно приготовить из тыквы, кроме супа-пюре. Американцы же в основном используют тыквы в выпечке. Что логично, учитывая какая она сладкая и сочная. С точки зрения здоровья – один плюс. Пищевые волокна тыква очень способствуют пищеварению, А природная сладость тыквы позволяет уменьшить количество сахара, добавляемого в […]

Ингредиенты

• 400г готового пюре тыквы

• 180г сахара

• Два яйца

• 180 г белой муки

• 60 мл растительного масла (рафинированного)

• Две чайные ложки пекарского порошка

• 3 г соли

• Столовая ложка апельсиновой цедры

• Горсть изюма, замоченного в алкоголе (если будут есть дели, то замочить можно и в воде)

• Горсть грецких орехов, мелко порубленных.

• Глазурь или сахарная пудра для украшения.

Осенью в магазинах появляется тыква Баттернат. Мало кто знает, что можно приготовить из тыквы, кроме супа-пюре. Американцы же в основном используют тыквы в выпечке. Что логично, учитывая какая она сладкая и сочная. С точки зрения здоровья – один плюс. Пищевые волокна тыква очень способствуют пищеварению, А природная сладость тыквы позволяет уменьшить количество сахара, добавляемого в выпечку.

Приготовление кексов из тыквы можно отнести к легкому заданию, времени это займет около одного часа, из которых 40 минут кексы будут в духовке.

Способ приготовления:

1. Очистить половину тыкву от кожуры (сорт Баттернат предпочтительнее, но можно взять любую тыкву), нарезать ее кубиками со стороной 2 см, залить стаканом воды, отварить до готовности. При приготовлении в воду можно добавить шкурку от апельсина для аромата, потом ее вынуть и выкинуть)

2. Готовую тыкву размять вилкой, откинуть на сито и дать стечь лишней влаге.

3. В остывшее пюре добавить цедру апельсина, изюм, орехи, перемешать.


4. Отделить желтки от белков. Отдельно взбить желтки с сахаром, добавляя его постепенно. Добавить растительное масло в желтки.

5. Отдельно взбить белки с солью до пышной пены.


6. Смешать сухие ингредиенты, добавить в муку пекарский порошок.

7. Соединить желтки с тыквой, просеять муку, аккуратно ввести взбитые белки.

8. Смазать растительным маслом формочки для кексов.


9. Аккуратно заполнить формочки на две трети, оставляя место для подъема теста.

10. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на середину.

11. Выпекать 40 минут до готовности.

12. После того, как кексы остынут, украсить их глазурью. Рекомендуется посыпать маффины сахарной пудрой. А можно подавать кексы к чаю, не украшая их.

Ярко оранжевая серединка кекса, сочные за счет растительного масла, кексы могут долго храниться в закрытом контейнере.

Здравствуйте уважаемый читатель, если вам понравился наш рецепт, то не пропустите новый и подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен Так же вы можете распечатать его ниже нажав на кнопку Печать или поделиться с друзьями

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Добавить комментарий