Куриные щи из свежей капусты

Если вы хотите приготовить вкусное, сытное и питательное первое блюдо, то куриные щи из свежей капусты станут отличным выбором.

Для этой цели можно взять грудки или крылышки. Впрочем, из бёдер, голеней и спинок тоже можно приготовить неплохие щи. Однако лучше отдать предпочтение качественным курам или петушкам, с которых получится хороший бульон. Поэтому за покупкой лучше отправиться на ярмарку, нежели в супермаркет.

В качестве томатного соуса подойдут лечо или другие домашние заготовки на основе помидоров. Также можно использовать предварительно разведённую водой томатную пасту.

1. В кастрюлю объёмом 3,5 литра выложите грудки. Залейте фильтрованной водой. Поставьте на огонь.

2. Когда вода закипит, снимите пену, убавьте огонь до медленного и варите до готовности мяса (в случае домашних петушков — около двух часов).

3. Извлеките грудки из бульона, дайте им остыть.

4. Картофель очистите и нарежьте кубиком. Запустите в бульон.

5. Нашинкуйте капусту.

6. Отправьте минут через 5-7 к картошке.

7. На разогретой с подсолнечным маслом сковороде спассеруйте порезанный кубиком репчатый лук.

8. Минуты через три добавьте к нему крупно натёртую морковь и универсальную приправу. Обжарьте вместе в течение пяти минут.

9. С остывших грудок снимите кожу (если грудки бройлерские, варите изначально без неё), отделите от костей мясо и порежьте его произвольно.

10. Выложите мясо в бульон.

11. Следом отправьте в бульон томатный соус и обжаренные овощи.

12. Запустите зонтик гвоздики и горошины душистого перца. Посолите. Тщательно перемешайте и проварите минут пять.

13. Выключите газ, накройте кастрюлю грелкой и дайте щам настояться минут 15-20. После чего разлейте по тарелкам.

Подавайте со свежим хлебом и зеленью.

Приятного аппетита!