Изысканный салат с тунцом и спаржей

Для приготовления этого изысканного салата из тунца и спаржи рекомендуется использовать особую соль, которая называется «Fleur de sal». Такая соль считается самой дорогой и очень вкусной, а используется она для придания блюдам особого тонкого вкуса. 

Промыть пшеницу, пересыпать ее в какую-нибудь глубокую посуду и замочить в отфильтрованной холодной воде примерно на семь часов. Как только пшеничные зерна станут более мягкими, отправить их в кастрюлю и варить на самом медленном огне примерно один час, причем, соль в процессе варки добавлять не нужно.

В это же время необходимо почистить красный лук, затем тонко его нашинковать, выложить в миску и замариновать в малиновом соусе на двадцать минут, после этого нарезать кусками среднего размера зеленую спаржу. 

Подготовить кастрюлю, вскипятить в ней воду, как только она начнет интенсивно кипеть, добавить в нее сливочное масло, насыпать сахарный песок в достаточном количестве, перемешать. После этого, в кипящую сладкую воду выложить куски зеленой спаржи, варить их примерно пять минут, затем при помощи шумовки вынуть их, переложить на бумажное полотенце и подсушить. 

Не очень мелко нарезать вяленые томаты, слегка размять вилкой консервированного тунца, затем подготовить большое нарядное блюдо.

Выложить на него отваренные пшеничные зерна, добавить нарезанные томаты, размятую консервированную рыбу, а также кусочки спаржи. Отжать маринованный лук, переложить его на блюдо, посыпать компоненты солью, а также перечной смесью, полить бальзамическим уксусом и маслом, аккуратно перемешать приготовленный изысканный салат и подавать его сразу же к столу.