» » » » Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Многим хорошо известен и любим торт под названием Черный Лес или Шварцвальдский. Я же предлагаю немного разнообразить рецепт и приготовить Шварцвальдский рулет. На приготовление самого рулета уходит не мало времени, но вкус оправдает все ваши старания. Для более шоколадного вкуса необходимо добавить какао-порошок и в крем.

Ингредиенты

Бисквит:
  • Мука – 120 грамм
  • Яйца – 6 штук
  • Сахар — 120 грамм
  • Какао — 3 ст.л
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.л
  • Соль - щепотка

Пропитка:
  • Коньяк или вишневый ликер — 40 мл
  • Сок размороженной вишни — 40 грамм

Крем:
  • Сметана (20%) — 200 мл
  • Сахарная пудра — 2 ст.л
  • Ванильный сахар — щепотка
  • Вишня — 1 стакан

Украшение:
  • Черный шоколад — 50 грамм

Готовим бисквит


Шаг 1
В мисочке смешать муку, какао и разрыхлитель теста.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 2
Должна получиться однородная масса. Цвет теста будет зависеть от качества самого какао. Чем лучше какао тем темнее и шоколаднее будет бисквит.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 3
Отделить желтки от белков (яйца взять охлажденные) и взбить миксером на максимальной скорости одни белки с добавлением щепотки соли.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 4
Далее понемногу всыпать сахарный песок и взбивать белки до тугих пиков. Для этого вам понадобится не менее 10 минут взбивать.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 5
По одному добавлять желтки и продолжать взбивать на той же скорости.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 6
Получится пышная и густая масса.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 7
Понемногу добавлять смесь какао и муки и осторожно перемешивать лопаткой (миксер уже не нужно использовать) чтобы сохранить воздушность теста.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 8
Тесто получится с воздушными пузырьками, что говорит о том, что вы все правильно сделали.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 9
Противень застелить пергаментной бумагой и аккуратно равномерно вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут при температуре 180 градусов.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 10

Делаем пропитку


Для пропитки необходимо смешать сок вишни с коньяком или вишневым ликером.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 11

Готовим крем с вишней


Для приготовления крема смешать сметану, сахарную пудру и ванильный сахар.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 12
Если используете замороженную вишню, то предварительно ее необходимо разморозить.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 13
Очень важно чтобы бисквит не пересушился иначе он будет ломаться при скручивании. Готовый бисквит при нажатии пальцем будет пружинить.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 14
Предварительно намочить и хорошо выжать полотенце (оно должно быть просто влажное, а не мокрое). Положить горячий бисквит на полотенце пергаментом наверх. Затем снять пергамент с бисквита.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 15
Взяв за один край бисквит вместе с полотенцем завернуть рулетом (вместе с полотенцем). Дать постоять в таком виде минут на 5 (не больше) чтобы немного остыл.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 16
Затем развернуть рулет и кисточкой равномерно смочить пропиткой.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 17
Далее смазать бисквит сметанным кремом.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 18
Сверху равномерно разложить вишни.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 19
Опять с помощью полотенца свернуть рулет, только уже без самого полотенца.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 20
Сверху смазать рулет оставшимся кремом.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 21
Черный шоколад натереть на мелкой терке и посыпать сверху на рулет.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Шаг 22
Желательно дать хотя бы пару часов, чтобы рулет хорошо пропитался и можно угощать всех с удовольствием.
Бисквитный рулет «Шварцвальдский»

Приятного аппетита!

Рекомендуем

Безе
Изысканный, легкий, воздушный десерт! Чем, по сути, является безе? Конечно же, десертом, если мы говорим о французской кухне, то это – меренга, а если проще - то запеченные белками с сахаром. Это лакомство не всегда белоснежного цвета, с помощью красителей мы можем сделать настоящую радугу цветов,
Юбилейный бисквитный торт с заварным кремом
Коржи для бисквитного теста – это популярная основа для многих тортов. Из бисквита возможно приготовить не только торты, но и пирожные, рулетики, вкусные пироги. Если вы проявите фантазию, то сможете прекрасным образом сочетать со многими видами крема, орешками, фруктами, желейными фигурками и
Пирог с какао
Иногда необходимо быстро приготовить десерт для компании из нескольких человек. В этом случае всегда выручит сытный и вкусный пирог, приготовленный из доступных продуктов. Если сделать его «шоколадным», то никаких других сладостей можно на стол не подавать. В дополнение уместны будут только фрукты

0 комментариев

Вы можете загрузить фотографию блюда к комментарию, для этого нужно пройти несложную регистрацию, либо войти на сайт через соц. сети:

Заготовки на зиму

Баклажанная икра
Баклажанная икра – это именно то овощное блюдо, которое можно подавать и как основное, и как закуску. Многие хозяйки любят закрывать икру, чтобы наслаждаться вкусом овощей в зимнее время, когда они особенно ценны. Свежих овощей зимой купить практически невозможно по доступным ценам. Плюс
Как заморозить иргу на зиму
Чем хороша замороженная ягода??? Да тем, что в ней сохраняется больше витаминов, чем в варенье, которое проходит термическую обработку. Именно поэтому рекомендуем часть собранной летней ягоды уложить в морозилку. Но не просто уложить, чтобы в результате получить «непонятный комок», а по всем
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму
Кабачковая икра с томатной пастой на зиму – одна из самых популярных закусок, которую можно сделать из кабачков. Это ранние овощи, доступные по цене и почти все лето есть возможность готовить различные блюда из них. Кабачковая икра достаточно просто готовится, хранится хорошо, а назначение ее может
Заморозка для ухи на зиму
Яркий вкус ухи невозможно перепутать с другим блюдом, она настолько наваристая и ароматная, что хочется есть это первое блюдо, не останавливаясь, особенно если для его приготовления вы использовали пряную зелень и первые сочные овощи с грядок. Чтобы и в прохладное время года можно было

Полезные советы

Белый танец: чай Бай Му Дань
Словосочетание «белый чай» само по себе навевает мысли о нежности, деликаности, аромате цветущих весенних садов. Чай Белый Пион или Бай Му Дань, из провинции Фуцзянь, что на востоке Китая, по праву считается изысканным среди белых чаев. Недаром в переводе с китайского его название - «Белый Пион».
Как почистить апельсин
Многие из нас отказываются от полезного фрукта, так как не хотят с ним возиться. А зря, апельсины – источник витамина С и не только. Очень полезен свежевыжатый апельсиновый сок. Из кожуры можно приготовить цукаты и лакомиться вместо конфет. Иногда, не получается быстро почистить апельсин, из-за
Как почистить гранат
Гранат – это кладезь полезных витаминов и минералов. Многие из нас отказываются от этого фрукта, так как не хотят с ним возиться. Покупая гранат, обратите внимание, чтобы он был зрелый. Спелый гранат более сладкий и чиститься намного легче. Свежий гранат имеет слегка подсушенную кожуру. Кожица как
Тёплое молоко с маслом и мёдом – лечим горло и избавляемся от кашля народными средствами
Если вы уже заболели, нужно срочно отправлять кого-нибудь из домашних в аптеку за лекарствами. Всё-таки чем раньше начнёте лечиться, тем быстрее поправитесь. Однако наряду с аптечными препаратами «выгонять» вирус из организма можно и бабушкиными средствами: есть чеснок и лук, пить отвары трав,

Салаты

Свекольный салат с орехами и черносливом
Существует много разных вариантов приготовления свекольного салата, у каждой хозяйки, как правило, есть любимый, проверенный рецепт. Я предпочитаю, чтобы салат из свеклы получался нежным с легкой пикантной ноткой. Наверно мой рецепт можно назвать классическим, хотя есть пара тонкостей, которые
Салат с мясом и ананасами
Такой замечательный салат станет украшением любого праздничного стола, но стоит сразу заметить – его нужно подавать порционно каждому едоку. Именно презентация и определяет стиль подачи блюда, делая его ещё более изысканным и нарядным. Что касается вкуса, то он просто великолепный, насыщенный,
Салат из индейки с ананасом
Салат с мясом птицы всегда является весьма вкусным, лёгким и диетическим блюдом. А когда к отварному филе добавить ароматный салатный перец (лучше ярких цветов – красного или оранжевого) и сочные сладкие ананасы, то такая закуска станет изысканной, очень нежной и яркой. Этот салат можно приготовить
Салат из огурцов и щавеля
Это блюдо можно приготовить в считанные минуты, так как оно содержит всего два основных ингредиента, которые при этом не требуют дополнительной термической обработки, а используются в свежем виде. При этом важно заметить, что салат получается очень лёгким, низкокалорийным и весьма вкусным с

Закуски

Тарталетки с ветчиной и сыром в духовке
К одной из наиболее популярных закусок, встречаемых на праздничных столах, относятся тарталетки. Они представляют собой корзиночки из песочного, слоеного или вафельного теста наполненные разнообразными начинками как сладкими, так и солеными. Так, например, можно приготовить тарталетки со взбитыми
Яйца, фаршированные печенью трески
Такая закуска всегда будет уместной на вашем праздничном столе. Прежде всего, потому, что это безумно вкусно, также эффектно при подаче, а ещё не требует много времени на приготовление. Поэтому такой рецепт в кулинарном блокноте будет полезным, чтобы приготовить блюдо, как для встречи гостей, так и
Куриный рулет с сыром сулугуни
Когда мне хочется побаловать своих родных, каким нибудь вкусным и в тоже время полезным мясным блюдом, то я выбираю беспроигрышный вариант – куриный рулет с сыром сулугуни. Я уже много раз его готовила и на праздничный стол и просто на ужин. Легкость в приготовлении и минимальный набор продуктов
Колбаса куриная в домашних условиях
Где еще можно встретить такое сочетание полезных продуктов как куриное мясо и овсяные хлопья? А если это еще и вкусно, то это вообще кулинарная находка. Я предлагаю приготовить колбасу куриную с овсянкой. Это чудесное диетическое блюдо. Его можно включать в меню маленьким деткам, людям ослабленным

Десерты

1
40 минут
Рецепты / Десерты
Домашние глазированные сырки
Вся наша семья очень любит глазированные сырки, но найти их с хорошим составом в магазинах удается крайне редко. Поэтому уже довольно давно я готовлю домашние глазированные сырки. Плюс в том, что всегда точно знаешь из чего сделано любимое лакомство семьи, а также можно экспериментировать с
Панакота рецепт с фото пошагово
Простой, но весьма эффектный вариант десерта из сливок. Панна-котта - так это желе называют в Италии, что в переводе означает «вареные сливки». Сладость этого десерта можно регулировать, используя большее или меньшее количество сахара. Также можно поэкспериментировать и с основным ингредиентом -
2
10 минут
Рецепты / Десерты
Шоколадно-творожный десерт
Шоколадно-творожный десерт без желатина приготовить совсем не сложно! Времени тоже уйдет мало, поэтому такую вкусняшку можно считать универсальной. Форма подачи произвольная. Подойдут стаканы, фужеры, розетки, креманки или пиалы!
0
10 минут
Рецепты / Десерты
Бананы в шоколаде с орехами
Хотите порадовать своих близких и друзей вкусным десертом из простых и доступных продуктов? Тогда приготовьте бананы в шоколаде с орехами. Это поистине десерт для гурманов. Для сладкоежек это блюдо будет просто вершиной блаженства. Ведь каждый ингредиент по отдельности просто великолепен, а

Напитки

Коктейль из кефира и фруктов
В домашних условиях очень легко приготовить различные коктейли из кефира и фруктов. Такие коктейли можно потреблять в перерывах между основными приемами пищи, и таким образом, не испытывать чувство голода. К тому же у этих коктейлей низкая калорийность, что позволяет использовать их при различных
Как сделать белковый коктейль в домашних условиях
Рецепт этого напитка мне подсказал тренер, под контролем которого я приводила в порядок фигуру к очередному летнему сезону. Моя физическая форма давно в порядке, а привычка пить домашний белковый коктейль осталась. Я и не думала, что творог, который не очень нравится мне на вкус, можно пить. То
2
40 минут
Рецепты / Напитки
Общеукрепляющий целебный напиток, рекомендованный при простуде и гриппе
Любая болезнь, спровоцированная переохлаждением, изматывает человека. Во-первых, он мало и неспокойно спит вследствие затрудненного дыхания. Во-вторых, его стул становится нестабильным, нерегулярным, ведь пациент, чья температура – плюс 38 и более, редко отличается отменным аппетитом. Сильный жар
7 рецептов шоколадных напитков
Как же хочется холодными осенними вечерами порадовать себя чем – то вкусным. Так почему бы не приготовить шоколадный напиток? Предлагаем 7 несложных рецептов, которые точно никого не оставят равнодушным.
X

Зарегистрироваться
/Войти

Наверх