Филе толстолобика в сырной панировке

Толстолобик – рыба очень полезная и вкусная, но обилие костей зачастую портит все удовольствие от трапезы. Выход есть, можно заранее разобрать тушку на филе и постараться по максимуму выбрать мелкие косточки помимо хребта. После этого можно делать с филе что угодно, обвалять в кляре и обжарить, запечь. Если планируете побаловать вкусной рыбой детей, то лучше перекрутить филе на фарш и сделать воздушные рыбные котлетки. Вместо традиционного кляра из муки и яиц можно сделать оригинальный сырный кляр….

Ингредиенты

  • тушка толстолобика__NEWL__
  • 1 яйцо__NEWL__
  • 70 г твердого сыра__NEWL__
  • 3 ст.л. панировочных сухарей__NEWL__
  • 3 ст.л. муки__NEWL__
  • 1 ч.л. кунжута__NEWL__
  • 2 ст.л. растительного масла__NEWL__
  • 0,5 ч.л. соли__NEWL__
  • специи по вкусу__NEWL__

Возьмите охлажденную тушку толстолобика, среднюю по размеру, около 1 кг. Промойте, выпотрошите, если нужно, отрежьте голову, хвост, плавники, но не выбрасывайте. Из них получится отменная уха.

Снимите кожу с рыбы, разрезав ее по линии хребта. Отделите филе, аккуратно достаньте хребет. Извлеките ребра и мелкие кости, разрежьте филе на небольшие кусочки.

Для кляра понадобится свежее куриное яйцо, но мы не будем смешивать все ингредиенты в одной миске. Яйцо нужно разбить в пиалу и хорошенько взбить.

Твердый сыр натрите на мелкой терке. Отдайте предпочтение хорошему соленому сыру, который хорошо плавится.

В тарелке смешайте тертый сыр, панировочные сухари и кунжут. Панировка может быть куплена в магазине, уже готовая, либо ее можно приготовить самостоятельно, измельчив сухари в блендере.

Дно мультиварочной кастрюли застелите пергаментом, налейте пару ложек растительного масла и кулинарной кисточкой распределите масло по всей площади бумаги.

В блюдце насыпьте пшеничную муку. Кусочки филе подсолите и каждый присыпьте мукой с двух сторон.

После этого обмакните рыбу во взбитом яйце.

<img title=”” alt=”” style=”margin:0;padding:0;border:0;” src=”/_bl/7/22977129.jpg” align=”” />>

Далее положите филе в миску с панировочными сухарями и сыром и хорошенько присыпьте с обеих сторон.

Аккуратно выложите кусочки рыбы в кастрюлю мультиварки, можно поплотнее, чтобы поместились все сразу.

Выпекайте рыбу на режиме Выпечка в течение 35 минут. После звукового сигнала откройте крышку кастрюли и дайте рыбе немного остыть.

Горячее филе толстолобика в сырном кляре подавайте с салатом, гарниром, свежей зеленью и соусом. Приятного аппетита!

Автор: Юлия Смирных

Здравствуйте уважаемый читатель, если вам понравился наш рецепт, то не пропустите новый и подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен Так же вы можете распечатать его ниже нажав на кнопку Печать или поделиться с друзьями

Добавить комментарий
×
great-cook.ru