Кекс с орехами и черной смородиной
В этом виде домашней выпечки вам понравится все: насыщенный цитрусовый аромат с легкой ноткой ванили, нежная консистенция теста с сочными ягодами смородины внутри, невероятно насыщенный ореховый вкус и необычайно легкое апельсиновое послевкусие. Придраться в кексе с орехами и черной смородиной не к чему, а значит готовить лакомство придется частенько….
Ингредиенты
- мука пшеничная – 400 грамм__NEWL__
- разрыхлитель – 10 грамм__NEWL__
- свежие яйца – 4 шт.__NEWL__
- сливочное масло – 250 грамм (+ масло для смазывания формы)__NEWL__
- ядра грецких орехов – 100 грамм__NEWL__
- черная смородина – 100 грамм__NEWL__
- жидкие сливки или молоко – 125 мл__NEWL__
- сахарный песок – 180 грамм__NEWL__
- цедра 1 апельсина__NEWL__
- свежевыжатый сок 1 апельсина__NEWL__
- 1-2 щепотки ванилина__NEWL__
- вместо сливочного масла допускается использовать маргарин
- смородину лучше взять свежую, но можно и замороженную
- грецкие орехи разрешено заменить лесными орехами или миндалем
Описание процесса приготовления:
Яйца соединить с сахарным песком и с помощью венчика интенсивно взбить. Сливочное масло растопить на водяной бане и, не прекращая работать венчиком, вылить в пышную яичную массу.
С помощью маленькой терки снять с апельсина цедру и вместе со сливками добавить ее в тесто.
Муку соединить с разрыхлителем, просеять через сито, а затем в 2-3 этапа засыпать в тесто, непрерывно перемешивая то с помощью ложки.
Ядра грецких орехов порубить ножом на небольшие кусочки и одновременно со смородиной заложить в тесто. Кстати, используя замороженные ягоды, не вздумайте их перед закладыванием в тесто размораживать.
Старательно перемешать и вылить тесто для кекса в смазанную сливочным маслом форму. Выпекать кекс с орехами и черной смородиной при 180 градусах около 60 минут.
Параллельно можно заняться заливкой, для чего выдавить из апельсина сок и добавить в него пару щепоток ванилина.
Как только кекс будет готов, залить его апельсиново-ванильной заливкой и дать около 1 часа настояться, не вынимая при этом из формы.
Готовый кекс с орехами и черной смородиной аккуратно вытряхнуть на блюдо, нарезать и подать к столу вместе с ароматным чаем или крепким кофе.
Автор: Светлана Сорока
Загрузка...
