Баранья нога с овощами

Данное блюдо рассчитано на восемь порций. Время на приготовление блюда понадобится около трех часов. Калорийность не больше 520 килокалорий. Процесс приготовления. Все овощи вымываем, чистим и нарезаем среднего размера кубиками. Одну половину чеснока нарезаем, а вторую выдавливаем при помощи пресса для чеснока. Смешиваем половину нарезанных томатов с нарезанным картофелем, репчатым луком, баклажанами, петрушкой солим все […]

Данное блюдо рассчитано на восемь порций. Время на приготовление блюда понадобится около трех часов. Калорийность не больше 520 килокалорий.

Процесс приготовления.

Все овощи вымываем, чистим и нарезаем среднего размера кубиками. Одну половину чеснока нарезаем, а вторую выдавливаем при помощи пресса для чеснока.

Смешиваем половину нарезанных томатов с нарезанным картофелем, репчатым луком, баклажанами, петрушкой солим все и приправляем перцем на ваш вкус.

Овощи выкладываем в жаровню, обмазанную по бокам и снизу жиром, сверху всех овощей выкладываем оставшиеся помидоры.

Отправляем в духовку, на среднюю полку, примерно минут на двадцать, не больше, температуру держать в районе 160 градусов.

Пока тушатся овощи, приступаем к подготовке бараньей ноги.

Для этого совмещаем соль, сушеный укроп, половину выдавленного чеснока, перец и лимонный сок в одной посуде, тщательно растираем все.

Полученной массой натираем баранью ногу, часть чеснока закладываем в надрезы на мясе.

После того как овощи потушатся, достаем их и сверху кладем баранью ногу.

Отправляем все обратно в духовой шкаф минут на 30, при этом температуру увеличиваем до 220 градусов.

Через 30 минут снижаем температуру до 175 градусов и запекаем еще часа полтора.

Пока нога тушится, ее нужно периодически поливать соком из жаровни.

Перед тем, как подавать ногу на обеденный стол, мы достаем ее из духового шкафа и укутываем в фольгу, даем настояться минут пятнадцать.

После этого нарезам ломтиками и подаем вместе с овощами и зеленью.