Ванильное домашнее мороженое

Ванильное мороженое является отличным дополнением к любым десертам. Фруктовое, ягодное, ореховое, шоколадное – целое разнообразие вкусов и сортов! Но не всегда в продаже можно найти качественное мороженое без искусственных добавок. Поэтому лучшим вариантом станет самостоятельное домашнее приготовленное лакомство. На заметку! Кстати мороженое, приготовленное в домашних условиях, замораживается гораздо лучше, чем покупное! Рецепт ванильного мороженого 1. […]

Ванильное мороженое является отличным дополнением к любым десертам. Фруктовое, ягодное, ореховое, шоколадное – целое разнообразие вкусов и сортов! Но не всегда в продаже можно найти качественное мороженое без искусственных добавок. Поэтому лучшим вариантом станет самостоятельное домашнее приготовленное лакомство.

На заметку!

Кстати мороженое, приготовленное в домашних условиях, замораживается гораздо лучше, чем покупное!

Рецепт ванильного мороженого

1. В огнеупорную миску высыпаем сахарную пудру, кладем стручки ванили (предварительно надрезанные) и вливаем туда молоко. Ставим миску в кастрюльку со слабо кипящей водой, и, помешивая, доводим до закипания.

2. Отдельно взбиваем яичные желтки и немного нагреваем их. Затем начинаем медленно вводить в миску с молоком взбивая.

3. Снова ставим миску с кремом на водяную баню и нагреваем, пока смесь не станет прилипать к внешней стороне столовой ложки.

4. Оставляем остывать, накрыв пленкой.

5. После остывания удаляем ванильные стручки и добавляем в крем 2 стакана сливок. Все вместе охлаждаем в течение 2 часов в холодильнике. Затем достаем и начинаем взбивать массу в течение 30 минут до образования совершенно однородной массы.

Ванильное мороженое готово!

Чтобы приготовить ванильное мороженое с добавками, следует внести в еще не застывший заварной крем необходимые ингредиенты по вкусу:

1. Кофе. Добавляем 2 десертные ложки быстрорастворимого кофе, растворив их в 1 столовой ложке горячей воды.

2. Кокос. Добавляем 1 стакан кокосовой стружки или 2 стакана кокосового молока (не путать с сиропом!).

3. Шоколадная стружка. Добавляем 2 столовые ложки шоколадной стружки и 2 десертные ложки ликера.

4. Банан. Добавляем 2 размятых вилкой банана и 1 столовую ложку лимонного сока.

5. Ягоды. Добавляем 250 грамм размятых ягод клубники, черники и малины.

6. Макадамия или фисташки. Добавляем 2 стакана мелкорубленых орехов в заварной крем еще до его взбивания!

Отличным дополнением к уже приготовленному охлажденному мороженому могут стать сгущенное молоко, тертый шоколад, порезанные маленькими кусочками яблоки и апельсины. А также мороженое можно подать вместе со взбитыми сливками и небольшой чашечкой кофе!

Приятного аппетита!